Как приготовить куриные сердечки вкусно

Самыми полезными, нежными и вкусными считаются внутренности птицы, а именно желудочки, сердца, печень. Их польза очень велика для организма человека, особенно для детей и людей в пожилом возрасте. Но речь сегодня пойдет только о том, как приготовить куриные сердечки вкусно.

Сколько варить куриные сердечки чтобы они были мягкими

Какой же вид продукции лучше всего приобретать: замороженный или охлажденный? Конечно же второй, потому, что именно у него срок годности самый минимальный. Тем самым, в них содержится максимальное количество полезных веществ и витаминов, нежели в замороженной продукции.

Да, использовать их, к тому же, намного удобнее, не нужно терять время на разморозку. Но не всегда удается купить свежие и охлажденные сердечки. Тогда подвергать их оттаиванию лучше всего в холодильнике, или же на столе при комнатной температуре, но не более 2 часов.

Перед тем, как начать обрабатывать субпродукт перед приготовлением, необходимо его поместить в слегка подсоленный водный раствор буквально на пол часа.

После их необходимо промыть, при этом, слегка надавливая на каждое из них. Тем самым, вы очистите их от кровяных сгустков, которые очень часто находятся внутри. Удаляем из каждого лишний жир и непригодные для пищи пленки, вновь промываем.

Теперь мы перешли непосредственно к самому важному вопросу: «Сколько по времени они должны вариться?» Этот момент важен и для детского питания. До готовности для ребенка и не только, субпродукт варят следующим образом:

1. Наливаем чистую воду в соотношении: одна часть сердечек на три части воды.
2. Ждем полного закипания. В кипящую жидкость помещаем подготовленный субпродукт, кипятим в течение 4 минут.
3. Процеживаем через дуршлаг или сито. Выкладываем в кастрюлю, добавляем жидкости, которая должна слегка покрывать их. Добавляем соль, если есть необходимость, приправы (для детского питания лучше не добавлять), травяные специи.
4. После закипания продолжаем варку еще пол часа, снимая время от времени образовавшуюся на поверхности пену.

Суп с куриными сердечками рецепт

Суп — это неотъемлемая часть рациона питания, любого человека, который обязан присутствовать в меню ежедневно.  Сегодня разберем, как приготовить куриные сердечки вкусно в супе.

Возьмем:

• Сердце птицы — 0,65 кг;
• Лапша «Паутинка» — 0,2 кг;
• Укроп — небольшой пучок;
• Соль — 1 ч.л;
• Вода чистая — 2 л;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Морковка — 1 шт.

Поэтапное описание работы:

1. Обрабатываем субпродукт, как рассказывалось выше. Выкладываем в дуршлаг и ополаскиваем под водой.
2. Укладываем в кастрюлю, заливаем водой, накрываем и ждем закипания. После закипания добавляем немного соли, уменьшаем нагрев до минимума и оставляем на 30 минут, не открывая.
3. У лука удалить шелуху и отрезать места, непригодные для употребления, промываем. Шинкуем небольшим кубиком.
4. С морковкой проделываем аналогичные действия.
5. Листики зелени ополоснуть под водой, слегка обсушить и мелко нарубить.
6. По истечению прошедшего времени, закладываем подготовленные овощи и кипятим четверть часа.
7. Затем засыпаем вермишель «Паутинку», провариваем на несильном огне до готовности. За несколько минут до выключения засыпаем зелени, кипятим и выключаем плиту.
8. Настаиваем суп, не открывая.

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке

Подготовим:

• 2 очищенные луковицы;
• Субпродукт — 500 г;
• Сметана 25% — 3 ст.л;
• Специи, приправы;
• Растительное масло.

Пошаговая инструкция приготовления сердечек со сметаной:

• Овощи ополоснуть и нашинковать кубиком не крупно.
• Основной ингредиент промываем и убираем все пленки и жир, который не пригоден для употребления. Сделать это можно, слегка надрезав их, но смотрите не разрежьте полностью иначе, они распадутся во время готовки.
• В емкость мультиварки заливаем жир, выключаем режим «Жарка». Закладываем шинкованный лук и пассируем его, не забывая помешивать.
• Тем временем, кипятим воду. Закладываем сердечки, добавляем приправы, сметану. Наливаем горячей кипяченной жидкости так, чтобы их полностью скрыло. Перемешиваем.
• Устанавливаем режим «Тушение» или «Мультиповар», а таймер на 55 минут.
• После того, как мультиварка издала оповещающий сигнал о готовности, открываем ее и перемешиваем все содержимое.
• Выкладываем на тарелку с любым гарниром, по желанию можно посыпать рубленной петрушкой или укропом.

Если не получается разобраться по выше представленной инструкции, то более подробно изучить этот момент можно по видео — уроку.

Как приготовить куриные сердечки вкусно в духовке с майонезом

Подготовим компоненты:

• Сердца курицы — 0,55 кг;
• Лук-репка полторы головки;
• Соус майонезный «Оливковый» — 50 г;
• Приправы (травы);
• Сливочное масло — 20 г (для обжаривания).

Описание работы:

1. У овоща убрать шелуху, вырезать гнилые части (если таковые имеются) и помыть. Нашинковать полукольцами.
2. Разогреть сковороду, выложить на нее сливочный продукт и растопить. Затем закладываем шинкованный овощ и обжариваем до румяной корочки.
3. Субпродукт разморозить и обработать, как было описано выше, удаляя все ненужные и несъедобные части.
4. В антипригарной форме соединить готовый овощ, соус, сам субпродукт, сухие травки и все перемешиваем. Подготавливаем форму для запекания, которая изготовлена из жаропрочного стекла или фарфора. Выкладываем требуемые продукты.
5. Оборачиваем пергаментной бумагой и устанавливаем в пекарский шкаф (200 градусов), на 45 минут, не забывая доставать и проверять готовность компонентов.

Как приготовить куриные сердечки в горшочках с картошкой

Возьмем:

• Сердца — 0,9 кг;
• Клубни картофеля — 9 шт;
• Морковь — 150 г;
• Лук-репка — 200 г;
• Сметана 25% — 1/2 стакана;
• Сливочное масло — 0,5 упаковки;
• Приправы;
• Веточки зелени.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Сердца обработать, как рассказывалось выше, после промыть и слегка обсушить.
2. На поверхность сковородки налить небольшое количество жира, дождаться полного разогрева. Закладываем подготовленный субпродукт, и пассируем его в течение 8-10 минут.
3. У луковицы удалить шелуху, ополоснуть и нашинковать некрупно.
4. С морковкой проделываем аналогичные действия, что и с луком.
5. Подготовленные овощи забрасываем к основному ингредиенту, продолжаем пассировать. По времени уйдет примерно 13 минут.
6. Клубни картофеля промываем от грязи, удаляем кожицу и шинкуем мелко.
7. На столе расставляем чистые горшочки для запекания, раскладываем в них картофель, затем овощи с сердцами, а также получившийся бульон.
8. В каждый из них добавляем сметану и сливочное масло, достаточно столовой ложки. По желанию, можно немного ввести специй.
9. В каждую емкость необходимо добавить по стакану горячего кипятка. Накрываем крышками или пергаментной бумагой, устанавливаем в пекарский шкаф (температура 180 градусов), на час.
10. Достаем, открываем, посыпаем листиками мелкорубленной зелени и на блюдечко.

Как приготовить куриные сердечки вкусно, используя желудки и печень

Приобретем компоненты:

• Желудочки птицы — 0,45 кг;
• Сердце — 0,45 кг;
• Паста «Помидорка» — 40 г;
• Морковь — 150 г;
• Лук- репка — 150 г;
• Ароматные травы.

Поэтапная инструкция по работе:

1. Купленные субпродукты промываем, укладываем в сито и ждем, когда вся лишняя жидкость стечет. Убираем пленки, жир.
2. Сковородку ставим на плиту, вливаем жир, ждем полного разогрева. Выкладываем обработанные внутренности на 7 минут, причем, накрывать их не нужно, помешиваем.
3. Стакан жидкости влить к обжаренным продуктам. Ждем закипания и тушим на медленном нагреве под закрытой крышкой, пока вся жидкость не выкипит.
4. Овощи очищаем и тонко шинкуем. На другой сковороде пассируем их на кулинарном жире. Морковь должна стать слегка оранжевой, а лук золотистым.
5. Затем добавляем томат-пасту и продолжаем обжаривать. Через пару минут вливаем 3 столовые ложки воды. Требуется это для того, чтобы томат не пригорел и не испортил вкус блюда.
6. Выливаем овощную смесь с субпродуктом, перемешиваем. Доводим до вкуса различными сухими травами или специями. Готовить продолжаем еще четверть часа при самом медленном температурном режиме.

Используя все выше описанные советы и рецепты по приготовлению столь необходимого для жизнедеятельности организма — субпродукта, не составит ни какого труда удивить домочадцев и разнообразить их привычное меню.

Мы рассмотрели как приготовить куриные сердечки вкусно. Читайте далее что приготовить из куриных сердечек.