Заготовки (варенья, соленья)

Черная смородина — это вкусная ягода, которая давно известна своими полезными свойствами. Благодаря высокому содержанию витаминов это растение часто выступает в качестве природного лекарства от некоторых недугов. Но как правило, с климатом нашей страны насладиться свежей ягодой можно только летом. На самом же деле даже варёная смородина сохраняет многие свои свойства. Более того, варенье из этой ягоды приобрело популярность благодаря своей желейной консистенции. Поэтому в состав многих рецептов варений ассорти входит чёрная смородина.

Желеобразное варенье из черной смородины стаканами

Необходимые ингредиенты:

• Ягоды: 6 ст;
• Сахар: 4 ст;
• Вода: 1 ст.

Способ приготовления:

Сначала в кастрюлю нужно налить по одному стакану воды и сахара. Содержимое следует довести до кипения, а затем добавить все 6 стаканов ягод. Варить следует на умеренном огне до кипения. Когда кастрюля закипит, нужно будет проварить еще 7-10 минут. Всё это время периодически необходимо снимать образовавшуюся пенку. Остальные 3 стакана сахара нужно добавить лишь по окончании варки. В целом на готовку этого варенья уйдёт примерно 1 час. В результате получиться приятный на вкус желейный десерт.

Джем из черной смородины и малины

Такой желеобразный продукт это замечательное лакомство, которое понравится любому любителю сладкого. Дело в том, что эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга: смородина сладкая, но, чуть переборщив в потреблении, её вкус начинает казаться едким, а малина, как известно, очень нежная ягода. При таком сочетании, желейное лакомство будет обладать весьма незабываемым вкусом. Но для того чтобы получить джем: смородины следует добавить гораздо больше, чем малины.

Как и в предыдущем случае, лучше всего измерять соотношения стаканами. Ингредиенты:

• Смородина: 6 ст;
• Вода: 1 ст;
• Малина: 1 ст;
• Сахар: 10 ст.

Как видно, в предыдущем случае стаканов сахара нужно было гораздо меньше, чем на этот раз. Но как правило, это нужно для того, чтобы варенье могло храниться дольше. Преимущество этого рецепта в том, что вариться содержимое недолго.

Способ приготовления:

Воду, ягоды и половину требуемого сахара нужно смешать в одной ёмкости и поставить варить до кипения. Когда содержимое закипит, следует проварить ещё 6-8 минут. Далее, добавить оставшийся сахар, и варенье можно размещать в банки.

Холодный десерт

Одинаковое соотношение сахара и смородины, с помощью толкушки или блендера превратить в жидкость. Затем нужно только добавить сахар и можно закрывать в банки. Но стоит учесть, что такое варенье долго храниться может лишь в холодильнике.

Желеобразный джем из черной смородины и клубники

Так как клубника растение достаточно сочное, то можно обойтись и без воды. Важно соблюсти одинаковое соотношение ингредиентов.

Способ приготовления:

Для начала ягоды нужно превратить в жидкую мякоть. Легче всего это сделать с помощью блендера, но при отсутствии технических приборов можно обойтись толкушкой. Лучше будет, если сначала измельчить одно, потом добавить другое и продолжать всё смешивать, превращая в мякоть. Когда требуемая консистенция готова, в содержимое нужно добавить сахар. Далее, всё это следует поставить на умеренный огонь и варить до кипения. Во время варки необходимо снимать образующиеся пенки. Прокипятить варенье нужно 3 минуты, и оно готово!