Что делать с недопеченным бисквитом, выбрасывать или нет?

Иной раз вынимаешь бисквит из духовки, а он оседает через несколько минут. Оказывается, середина недостаточно хорошо пропеклась. Как быть в этом случае?

 

Можно попробовать допечь. Закрываем фольгой, ставим снова в духовку. Обязательно ставим туда же сковороду с водой, чтобы низ не пригорел.
Или разрезать вдоль и выпечь коржами. А потом какой-нибудь прослойкой соединить - крем можно сделать и просто варенье

 

Ну уж никак не выбрасывать. Он же не несъедобный. Зачем добру пропадать? Пусть лучше будет осевший. Допечь да и всё.

 

Можно переставить противень выше и допечь при более низкой температуре. Сразу не вытаскивать - пусть еще дойдет в выключенной неостывшей духовке. А потом этот тонкий бисквит измельчить в крошку, добавить вареной сгущенки, орехов и слепить конфетки. Попробуйте, это очень вкусно!

 

Вообще - румяная корочка не признак пропечённости. Слегка нажимаем на середину коржа. Упруго прогнулась и тут же выровнялась - значит пропеклось. Прогнулась и не поднимается - середина сырая.