А я что-то перестала мучатся с этой стерилизацией. Стала просто закладывать банку овощами, заливаю крутым кипятком и потом сливаю эту воду, тем самым убиваются микробы и на овощах и на банке,а второй раз уже заливаю рассолом и закатываю. Ничего не взрывается. Стоят хорошо.
Это все-таки не совсем безопасно. А как же грибы? Банки под грибочки нельзя совсем не стерилизовать. Я раньше по старинке стерилизовала с помощью воды, кастрюли и крышки с дыркой))) Была у меня такая, от бабушки досталась. Это очень долго, у меня уходил целый день на одну только стерилизацию. По 20 мин. на одну баночку уходило. В этом году пробовала стерилизовать в духовке (электрической). Это экономит очень много времени, так как стерилизуется одновременно много банок. Стерилизовать нужно не только ради того чтобы банки "не взрывались", а ради того чтобы было продезинфицировано все. Особенно если делаются глобальные запасы на всю семью и не на один год. Без стерилизации ваша закрутка больше года не простоит, да и не известно что в ней заведется, какая бактерия. Вот так то.
Впервые слышу, что стерилизовать в духовке можно с заготовками. Мне думается это не совсем безопасно, не рискну.
Просто свалю банки на решётку в холодную духовку, прогреваю потом минут 5 при 150 градусах. Но в микроволновке стерилизовать банки в разы удобнее и быстрее.
А я в последнее время использую микроволновку. Очень удобно, получается довольно быстро и без риска обжечься. Для себя нашла этот хороший способ, как стерилизовать банки в микроволновке. Емкости нужно промыть теплой водой с хозяйственным мылом либо с содой, тщательно высушить полотенцем. Затем следовать следуя этой инструкции: 1. В емкость налить 10-15 мл жидкости. 2. Поставить тару в микроволновку, выставить мощность 700-800 Вт и засечь время. 3. Выделяющийся при нагревании пар уничтожит бактерии. Достаточно двух-трех минут стерилизовать банки в микроволновке. 4. Аккуратно достать емкость из прибора, слить воду и заложить в банку заготовку, либо поставить ее на чистое полотенце, перевернув кверху дном.
При расфасовки варенья требуются совершенно сухие обеззараженные емкости. Сухая стерилизация банок в микроволновке отличается тем, что жидкость наливается не в саму тару, а в размещенный рядом стакан. Перед обработкой емкости вымыть с содой или хозяйственным мылом, высушить на чистом полотенце, перевернув кверху дном. Алгоритм стерилизации состоит из четырех шагов. Размещение. Расставить пустые емкости в микроволновке вместе с заполненным на две трети водой стаканом. Настройка. Выставить режим 700-800 Вт. Стерилизация. Продолжать обработку, пока из стакана не выкипит вся вода, обычно это занимает около пяти минут. Извлечение. Осторожно достать тары, перевернуть на чистое полотенце
