Ингредиенты: полкило говяжьей печени; зеленый лук; красные яблоки; немного лимонного сока; растительное масло; молотый черный перец и соль; кальвадос 100 грамм; мясной бульон — 200 грамм; жирные сливки — 200 грамм; ст. ложка крахмала; пучок петрушки. Предварительно нарежьте печень полосками. Светло зеленную и белую часть зеленного лука нарежьте наискосок. Из яблок удалите сердцевину. Каждое разрежьте на половинки, а потом на аккуратные ломтики. Рекомендуется взбрызнуть их лимонным соком, во избежание потемнения. Печень разделите на несколько частей для лучшего обжаривания. Для приготовления используйте растительное масло, а также не забудьте посолить и поперчить печень после того, как обжарите ее с двух сторон. На этой же сковороде необходимо обжарить и лук с яблоками. В чистую сковороду вылейте кальвадос и закипятите его. Далее добавьте сливки, бульон, и доведя до кипения осторожно введите крахмал, чтобы не было комочков. В соус выложите яблоки с луком и печенку. Держать на огне не более минуты, затем поперчить, посолить и добавить мелко накрошенную зелень. Рагу из говяжьей печени с яблоками можно подавать к столу! Приятного аппетита!
