В прошлом году закрывала яблочное варенье, варила его без сахара, получилось очень вкусно и сладко! Зимой обнаружила, что в половине банок завелась плесень и тогда до меня дошло, что сахар это консервант.)) Какой консервант можно использовать вместо сахара?
я бы рекомендовала как консервант - мед. это фактически тоже сахар, только длина углеводной цепочки намного больше и она сложная. то есть для здоровья намного полезнее. а уж поэкспериментировать с разными видами самое то - липовый, цветочный и многие другие
Без всякого подсластителя я готовлю повидло, прекрасно сохраняется. А вот к варенью обязательно нужен консервант, вместо сахара можно положить мед, а также натуральные сахарозаменители.
