Какое растительное масло выбрать, льняное масло

Льняное масло. Сырьем для его получения служат семена льна. Правильное льняное масло бывает только нерафинированным, делают его холодным отжимом.

Льняное масло очистка

Цвет масла определяется степенью и способом его очистки: от светло-желтого до золотисто-коричневого. У хорошо очищенного льняного масла тонкий аромат, схожий с запахом свежескошенной травы. Маслу с низкой степенью очистки больше присущ запах рыбы, не это не говорит, что продукт некачественный.

На вкус льняное масло немного горчит, но это скорее пикантная горечь.

Не зависимо от степени очистки любое льняное масло подходит для употребления в пищу. Разве что резкий рыбный запах может вызвать неприятные ассоциации, но он легко заглушается мелко порубленным чесноком или пряно-ароматической зеленью. Таким маслом хорошо заправлять салаты из свежих, отварных или запеченных овощей, вареную картошечку.

От других растительных масел льняное отличает более капризный характер. Оно окисляется при незначительном нагреве, что не только портит вкус, но и ведет к разрушению ценных веществ. Так что на нем не только нельзя жарить, но и заправлять им горячие блюда не рекомендуется.

Окисляется льняное масло и при контакте с воздухом, поэтому после вскрытия бутылки его нужно использовать как можно быстрее, до одного месяца, потом вкус его совершенно испортится, и пахнуть будет ужасно. Невскрытое масло хранится не более трех месяцев.

Льняному маслу присущ довольно специфический вкус, но от этого оно не становится менее полезным: жиров омега-3 и омега-6 в нем почти столько же, сколько и в рыбьем жире. Так что ежедневное употребление его в пищу принесет организму пользу при гастритах, ожирениях, наладит пищеварение и перистальтику. Если из-за специфического вкуса пользоваться им как пищевым продуктов не представляется возможным, то в качестве профилактики или лечения нужно пить его на ночь по одной чайной ложке.

Особенно увлекаться льняным маслом не стоит, в нем немногим меньше 900 ккал на 100 г. Оптимальное количество употребляемого за сутки масла не должно быть более двух столовых ложек.

Льняное масло хорошо и для косметических процедур. Его можно использовать как в составе питательных масок, так и самостоятельно при сухости кожи рук или ног. Особенно хорошо подойдет оно тем, кто любит опираться на локоточки, после чего на них появляются сухие корочки, потертости. Наносить его лучше вечером так, чтобы большая часть успела впитаться до отхода ко сну, а излишки легко удаляются мягкой салфеткой.